Restaurant Salvia
Au cœur du ZEM Hotel, Salvia allie naturellement gastronomie et bien-être, à travers une cuisine méditerranéenne contemporaine fondée sur la précision et le respect des produits.
Sous la houlette du chef Javier Díaz Esterri, Salvia allie tradition méditerranéenne et créativité contemporaine.
Chaque plat est élaboré à partir d’ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, selon des techniques culinaires qui préservent la saveur, la texture et la valeur nutritionnelle.
Javier Díaz Esterri
Chef cuisinier
L'expérience du restaurant Salvia
Les menus ont été élaborés en collaboration avec l’équipe nutritionnelle de ZEM afin d’allier plaisir et bien-être.
Inspirés du régime méditerranéen, ils intègrent des ingrédients frais, des graisses saines et des protéines de qualité. L’offre gastronomique comprend également des mocktails sophistiqués sans alcool ainsi que des préparations sans sucres ajoutés ni produits ultra-transformés.
La cuisine de Javier Díaz Esterri se caractérise par une approche contemporaine profondément ancrée dans la tradition méditerranéenne.
Sa philosophie place le produit au centre, utilisant la technique pour rehausser les saveurs naturelles et créer des plats élégants, équilibrés et mémorables.
