Restaurante Salvia
En el corazón de ZEM Hotel, Salvia integra gastronomía y bienestar con naturalidad, a través de una cocina mediterránea contemporánea basada en la precisión y el respeto por el producto.
Bajo la dirección del chef Javier Díaz Esterri, Salvia combina tradición mediterránea y creatividad contemporánea.
Cada plato se construye a partir de ingredientes de proximidad cuidadosamente seleccionados, con técnicas culinarias que preservan sabor, textura y valor nutricional.
Javier Díaz Esterri
Chef Ejecutivo
La Experiencia Salvia
Los menús han sido diseñados en colaboración con el equipo nutricional de ZEM para equilibrar disfrute y salud.
Inspirados en la dieta mediterránea, incorporan ingredientes frescos, grasas saludables y proteínas limpias. La propuesta gastronómica incluye también mocktails sofisticados sin alcohol y elaboraciones libres de azúcares añadidos y ultraprocesados.
La cocina de Javier Díaz Esterri se caracteriza por una mirada contemporánea profundamente arraigada en el Mediterráneo.
Su filosofía sitúa al producto en el centro, utilizando la técnica para realzar sabores naturales y crear platos elegantes, equilibrados y memorables.
